Antipasti e snack
Hummus invernale tiepido col soffritto
vegana
Una crema di ceci scaldata, dal sapore avvolgente: soffritto stufato, timo e pepe nero. Si serve tiepida sul pane tostato, perfetta nei mesi freddi.
- Difficoltà
- Facile
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Costo
- € circa 0,45 € a porzione
Procedimento
Le dosi scritte nei passaggi sono per 4 porzioni.
- In un pentolino scalda 1 cucchiaio d'olio con 2 o 3 cucchiai d'acqua e fai stufare il soffritto a fuoco dolce per 5 minuti.
- Aggiungi i ceci, il timo, sale e pepe e lascia insaporire 3 o 4 minuti, mescolando.
- Spegni e lascia intiepidire qualche minuto.
- Versa tutto nel frullatore con l'aglio a crudo, l'olio rimasto e qualche goccia di limone.
- Frulla aggiungendo acqua poco alla volta, finché la crema è liscia.
- Assaggia, regola di sale e servi tiepido sul pane tostato.
Al supermercato
Il soffritto surgelato già tritato costa poco e si usa a cucchiai: il resto torna in freezer. Ceci in barattolo anche di marca propria.
Conservazione
3 giorni in frigo, in un contenitore chiuso. Prima di servirlo scaldalo 1 minuto in padella con un goccio d'acqua.
Come servirlo
Spalmalo ancora tiepido su fette di pane casereccio tostato, con un filo d’olio e una macinata di pepe nero. Le gocce di limone non si sentono: servono solo a bilanciare la dolcezza del soffritto.
Vuoi una crema più dolce e colorata? Prova la variante con il peperone rosso.
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