Primi
Pasta e ceci cremosa in 20 minuti
vegana
Un primo completo con ingredienti da dispensa: pasta, ceci in barattolo e un po’ di passata. Una sola pentola, meno di 1 € a porzione.
- Difficoltà
- Facilissima
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 2
- Costo
- € circa 0,80 € a porzione
Procedimento
- Scola i ceci e sciacquali sotto l'acqua corrente.
- In una pentola scalda l'olio con l'aglio schiacciato e il rosmarino per 2 minuti a fuoco basso.
- Aggiungi i ceci e la passata, mescola e lascia insaporire 2 minuti. Poi togli aglio e rosmarino.
- Schiaccia metà dei ceci con una forchetta direttamente nella pentola: renderanno tutto cremoso.
- Versa l'acqua calda, sala e porta a bollore.
- Butta la pasta nella pentola e cuocila mescolando spesso. Se si asciuga troppo, aggiungi un goccio d'acqua calda.
- Quando la pasta è cotta, spegni e lascia riposare 1 minuto. Servi con un filo d'olio e una macinata di pepe.
Al supermercato
I ceci in barattolo o in brick della marca del supermercato vanno benissimo e costano meno di 1 €. Al posto dei ditalini puoi usare i fondi di pacchi di pasta corta diversi: è la classica "pasta mista". Il rosmarino secco costa poco e dura mesi.
Se ti va di fare una scelta in più
I legumi sono tra le fonti di proteine più economiche e con il minor impatto sull'ambiente. Pasta e legumi insieme danno un piatto completo e saziante, senza bisogno di carne o formaggio.
Conservazione
In frigo, in un contenitore chiuso, per 2 giorni. Raffreddandosi si addensa: quando la scaldi aggiungi un po' d'acqua calda.
Pasta e ceci è il piatto perfetto per le sere in cui il frigo è quasi vuoto: basta un barattolo di ceci, un pugno di pasta e un po’ di passata. Si cucina tutto in una sola pentola, la pasta cuoce direttamente nel suo sugo e i ceci schiacciati la rendono cremosa senza aggiungere panna o formaggio.
In 20 minuti hai un primo completo, che sazia e costa meno di 1 € a porzione.
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